Når har vi to typer matcha. Uji Nr. 5 er mild og fyldig og har dypere tegrønnfarge. Denne passer til å drikke straight og kan også brukes på teseremoni. Uji Nr. 2 inneholder frisk bitterhet og har lys tegrønnfarge. Denne passer til matchalatte og for å lage matcha is m.m.
Gå til produkter
Hvordan blande matcha? Vi har de vakre og sterke matchavispene fra Chikumeido som absolutt anbefales. Du kan også bruke melkevisp som du har hjemme. Ellers har vi en liten matchashaker.
Gå til produkter
"Vi har førsteklasse matvarer og drikkevarer fra Japan i tillegg til utvalgte kjøkkenredskaper som gjør mye lettere å lage litt fremmed mat. Barn kan bruke kreativitet mens voksne kan oppnår restaurantsmak."
"Vi har førsteklasse matvarer og drikkevarer fra Japan i tillegg til utvalgte kjøkkenredskaper som gjør mye lettere å lage litt fremmed mat. Barn kan bruke kreativitet mens voksne kan oppnår restaurantsmak."
Det moderne porselensmerket ORIGAMI har en stor matchaskål og små kopper i moderne design som kan brukes for å dele matcha med gjester eller for å nye flere kopper.
Kommer høsten 2021
Når har vi to typer matcha. Uji Nr. 5 er mild og fyldig og har dypere tegrønnfarge. Denne passer til å drikke straight og kan også brukes på teseremoni. Uji Nr. 2 inneholder frisk bitterhet og har lys tegrønnfarge. Denne passer til matchalatte og for å lage matcha is m.m.
Gå til produkter
MAMAGOTO presenterer japansk matkultur som passer til nordiske råvarer og livsstil. Den japanske smaken skiller seg ut og baserer seg på umami som inviterer til en dypere og mer nyansert smaksopplevelse. Umami finner man mye av i bl. a. tang og sopp, og kommer frem også i eddik og soyasaus under lagringsprosessen. Gjennom våre unike produkter ønsker vi at kundene våre skal kose seg med årstidenes spesialiteter fra den nordiske naturen.
Utvalgte varer
Kanzuri
Yuzu-kosho fermentert i tre år fra Myoko-kogen i Niigata. Chilipepper legges ut på snøen i fine vinterdager for å starte fermenteringsprosessen, og blandes så med yuzu, salt og koji før den fermenteres videre. Passer til ulike råvarer som kjøtt, fisk også nudler og nabe. kr. 229,-
Tsuru Bishio soyasaus
Verdenskjent soyasaus fra Yamaroku på Shodo-shima. Lagret i tønner av sedertre i fire år. Fermentert dobbelt så det blir brukt dobbelt så mye råvarer. Fyldig og dyp. Perfekt for laks, tunfisk og kjøtt. kr. 249,-/kr. 499,-
Ponzu med yuzu, yuko og sudachi
Fruktig ponzusaus med tre japanske sitrusfrukter fra Bando Farm i Tokushima. Økologisk sertifisert i Japan. Bruk gjerne til rå fisk og kan også brukes istedenfor balsamicoeddik i sauser og dressing. kr. 229,-
Se den naturlige bryggeprosessen til Yamaroku Shoyu.
Grønn te fra Uji i Kyoto
Vår grønnte dyrkes uten plantevernmidler i tebyen Uji i Kyoto. Stenmales eller ferdigstilles i en liten tefabrikk i Kyoto og sendes direkte til Oslo. Teene er økologisk sertifisert i Japan.
Uji Premium matcha
Dyp tegrønnfarge fra okumidori-blader. Mild smak med sødme. Kan brukes på teseremoni. 30g. kr. 189,-
Uji Hojicha
Hojicha er ristet grønnte med koselig aroma og mild smak. Inneholder lite koffein. 50g. kr. 74,-
Uji Genmaicha
Sencha grønnte med ristet ris. God balanse med frisk smak fra sencha og koselig aroma fra ristet ris. 50g. kr. 74,-
Endelig kommet!
Bakasco - Ren og frisk hot sauce av yuzu
Økologisk yuzu, kakiolje og chilipepper fra Tokushima. Har en unik elegant smak og passer til de fleste retter og gir en ekstra piff av hot og frisk sitrus. Bruk på pizza eller burgern. Anbefales!
Osacchi søtpotetchips
Søtpotetchips laget av japansk Narutokintoki-søtpotet som er kjent for sin gyldne farge og sødme.
